冬至 栽培レポート【南高梅2018】

本年産の梅開花始めは、７日程遅れでした。

　◆ 開花期間の好気象条件で花粉交配が良好

　◆ ３～４月積算気温値が高く生育前進傾向

の生育状況から、

【豊作／ピーク前進傾向】の予想で、収獲期となりました。

実際に収穫期を迎えると、

積算気温値によるピーク予想日はハズしましたが、

ピーク時の落果数量が【短期集中】する傾向となりました。
当園は【若木＆成木率】が高い樹齢分布である理由からか、

昨年【不作】⇒本年【豊作】の作柄状況下で、

◆１０ａあたりの平均収穫量【約２．７ｔ】

◆収穫量昨年比【約１３５％】

の満足できる作柄【生産量】になりました。

当園のネット収穫対象園地は、【７園地】。

出荷振分する【秀～良】については、

◆平坦地：最適熟度【期間】のみ漬け込み

◆傾斜地：チョーヤ完熟etc. の加工原料出荷

を基本線に振り分けしています。

収獲期後半、

【市場取引】価格が大幅下落していた事から、

【格外】果は、重点的に漬け込みました。
【秀～良】の選果果実については、

　適熟／最適園地／最適階級に絞って漬け込み調整しました。

2017年産は、

5月～６月中旬期間の【乾燥】傾向で、

梅干し品質は【皮厚傾向】と感じました。

2018年産は、

豊作による量産と定期的な降雨により

◆収獲後期【６月下旬】以降にスス斑症が多発

◆降雨による果実肥大で、【皮薄傾向】
であると感じました。

漬け込み前選別を【徹底】していたため、

皮薄傾向なモノの【格外】率が少なく、

最小限の【切れ果】率に抑えられてます。

昨年比で、品質【向上】なタル分布に感じます。

さらに詳しくを言えば、

漬け込み階級によって【Ａ級率】に違いが生じています。

◆ 高Ａ級率の階級を重視した漬け込み

◆ １タルあたりのタル詰め梅干し果実数が

　 選別作業時間に比例するため、

   【大玉果】の方が選別効率が良い

その両面を意識しながら、

最適階級／最適熟度／最適園地／タル取引価格

から、最適漬け込み量を見出したい…と考えています。

2018年の【うめ仕事】は、

干しざら予想数算出すると、

前年比【141％】の作業量と見積もりました。

昨年より４日早くスタートし、２８日間で作業を終えてます。

当園『干し作業』の基本的なスタンスは、

◆ 土用入り【前後】～８月末を干し作業期間と考え、スケジュール調整

◆ 作業期間内終了を意識し、【等階級／数量】を調整

◆ タル価格と加工原料価格を予想し、漬け込み内容を調整

2018年の【干し期間】は、

梅雨明け以降、真夏日が連日続き、

日射量も例年より高い【好条件】が続いた７～８月でした。

『台風12号』対応以外は、かなりスムーズに進捗しました。 

◆ 家内労力のみで【タル詰め作業】

◆ タル詰め作業の高度化と両親高齢化による選別精度低下

◆ 秋冬期【9月以降の作業】の時間確保

以上の点を考慮しており、

うめ仕事は【加工原料推し】の出荷振分で対応しています。

本年は、8月【お盆】以降～9月にかけて、

長雨＆度重なる台風の来襲が【干し作業】に大きく影響しました。

巷では、9月の干し作業では、

かなり【進捗遅れ】が生じた…と聞いています。

タル詰め作業の

【選別作業効率化／高品質タル提供】両立が図れるよう、

本年以上に、改善・向上を図りたい…と考えています。

梅農家の間では、

『青果【20kg】＝白干し１タル【10kg】』

の換算で考えられてます。

『漬け or 原料出荷？【南高梅2017】』

にて、その根拠を実証しました。 

2017年産の原料出荷【青果】価格は、

不作による取引価格高騰で、

平均すると【450円程度】だと考えてます。

【秀～良】規格で価格比較するには、

￥450×20kg÷換算値【1.5】＝￥6,000

と、１タル平均価格が比較対象となります。

2017年産の白干し流通価格の、

平均１タル価格は、計上した【￥6,000】より

も高価格だったと思われます。

2018年産で、価格比較を実証すると

原料出荷【青果】価格は、

ＪＡ紀南取引価格は、豊作でも2017年価格に迫る高値

との報道がされています。
実際は、

『 働き方改革によるＪＡ荷受時間の変更』が

大きく影響し、

田辺市場や路外購入業者 へ大量に流れた感があります。

実際の販売価格としては、

　◆チョーヤ加工原料出荷 ⇨【昨年比：約６５％】
　◆ＪＡ【ジュース】 ⇨【昨年比：約４５％】
　◆市場出荷 ⇒【昨年比：約４０％】
　◆路外業者売り ⇒【未出荷の為、不明】

だった為、販売戦略により

平均原料価格は大きく影響してます。

漬け込み量を多くすれば、

◆干し期間は長期化し、シーズン内未終了

◆作業遅延により、秋冬作業【剪定】に影響

◆干し長期化は、雇用人件費アップにも繋がる

という【マイナス面】も同時発生します。

収益性と作業性のバランスを考慮して、

農家個々の最適な梅漬け込み量へ調整を図る事

が望ましい…と考えています。

本年、

梅繁忙期の雇用力確保が【大きな課題】でした。

就農者の高齢化による【人口減少／労力確保】対策は、

近い将来避けて通れない【課題】です。